Rosenkohl Hack Auflauf

Name: Rosenkohl Hack Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Rosenkohl, gereinigt und halbiert; 400 g Hackfleisch (gemischt oder Rind); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 200 ml Sahne; 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler); 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie mit diesem Rosenkohl Hack Auflauf eine genussvolle Art, gesundes Gemüse in Ihre Mahlzeiten zu integrieren. Zart gebratener Rosenkohl kombiniert mit würzigem Hackfleisch und einer cremigen Sauce ergibt ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das perfekt für kalte Tage ist. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack, wird dieser Auflauf Ihre Familie begeistern und zum Wiederholen einladen.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-11T22:17:42.261Z

Die Vorteile von Rosenkohl

Rosenkohl ist nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst gesund. Diese kleinen, grünen Köpfchen sind reich an Vitaminen und Mineralien, insbesondere an Vitamin C, K und folsäure. Sie enthalten außerdem Antioxidantien, die das Risiko von chronischen Krankheiten reduzieren können. Zudem sind sie kalorienarm und gleichzeitig ballaststoffreich, was sie zu einer idealen Wahl für eine gesunde Ernährung macht.

Eine Portion Rosenkohl liefert nicht nur wichtige Nährstoffe, sondern unterstützt auch die Verdauung und trägt zur Senkung des Cholesterinspiegels bei. Wenn Sie auf der Suche nach einer köstlichen Art sind, mehr Gemüse in Ihre Ernährung aufzunehmen, ist dieser Rosenkohl Hack Auflauf eine hervorragende Lösung. Kombiniert mit Hackfleisch wird er zu einer gehaltvollen Mahlzeit, die Ihnen die Energie für den Tag liefert.

Variationen des Auflaufs

Obwohl der klassische Rosenkohl Hack Auflauf köstlich ist, gibt es viele Möglichkeiten, dieses Rezept zu variieren. Sie können verschiedene Käsesorten ausprobieren, wie z.B. Cheddar oder Feta, um dem Gericht eine neue Geschmacksdimension zu verleihen. Auch die Zugabe von Gewürzen wie Thymian oder Oregano kann den Auflauf aromatischer machen und neue Aromen hervorbringen.

Für eine vegetarische Variante könnten Sie das Hackfleisch durch Linsen oder Kichererbsen ersetzen. Diese Proteinquellen ergänzen sich hervorragend mit dem Rosenkohl und schaffen ebenfalls eine nahrhafte Mahlzeit. Experimentieren Sie mit verschiedenen Beilagen, z.B. einem frischen Salat oder knusprigem Brot, um den Auflauf zu einem kompletten Menü zu machen.

Zutaten

Für den Auflauf

600 g Rosenkohl, gereinigt und halbiert
400 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 ml Sahne
100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl

Zubereitungshinweis

Zubereitung

Rosenkohl vorbereiten

Den Rosenkohl in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser für 5 Minuten blanchieren, dann abgießen und beiseite stellen.

Hackfleisch anbraten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Das Hackfleisch hinzugeben und anbraten, bis es durchgegart ist. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.

Auflauf schichten

Eine Auflaufform einfetten. Den blanchierten Rosenkohl gleichmäßig in der Form verteilen, das angebratene Hackfleisch darauf geben und die Sahne darüber gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) für etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.

Serviervorschlag

Die ideale Beilage

Zu einem herzhaften Auflauf wie diesem passt eine einfache Beilage perfekt. Ein frischer, grüner Salat mit einem leichten Dressing ist eine ideale Ergänzung. Die knackige Frische des Salates balanciert die cremige Textur des Auflaufs aus und sorgt so für ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Alternativ können Sie auch ofengebackene Kartoffeln oder ein herzhaftes Brot servieren, um die sämige Sauce des Auflaufs aufzunehmen. Diese Beilagen sind nicht nur sättigend, sondern fördern auch eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl nahrhaft als auch genussvoll ist.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie Reste haben, können Sie diese problemlos aufbewahren. Lassen Sie den Auflauf zuerst auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt er bis zu drei Tage frisch. Beim Aufwärmen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle bei niedriger Temperatur erwärmen, um die Cremigkeit zu erhalten.

Der Auflauf eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren. Teilen Sie den Auflauf in Portionen auf und verpacken Sie diese in geeigneten Behältern, die für die Tiefkühlung geeignet sind. So haben Sie für hektische Tage jederzeit eine köstliche Mahlzeit zur Hand.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Rosenkohl durch anderes Gemüse ersetzen?

Ja, Brokkoli oder Blumenkohl sind ebenfalls köstliche Alternativen.

→ Wie kann ich den Auflauf vegetarisch machen?

Ersatz des Hackfleischs durch eine vegetarische Hackalternative oder Linsen ist eine gute Option.