Erdbeer Rhabarber Herz Crumble

Name: Erdbeer Rhabarber Herz Crumble
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500g frische Erdbeeren, geviertelt; 300g Rhabarber, in Stücke geschnitten; 100g Zucker; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Vanilleextrakt; 200g Mehl; 100g Zucker; 100g kalte Butter, in Würfeln; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Leicht Gebacken Gebäck Desserts

Ich liebe es, fruchtige Desserts zu kreieren, und mein Erdbeer Rhabarber Herz Crumble ist da keine Ausnahme. Die Kombination aus süßen Erdbeeren und herbem Rhabarber schmeckt einfach himmlisch! Der knusprige Streuselteig gibt dem Gericht die perfekte Textur und rundet das Geschmackserlebnis ab. Egal ob zu einem festlichen Anlass oder einfach als süße Köstlichkeit zum Nachmittagskaffee, dieses Rezept ist immer ein Hit. Ich freue mich darauf, meine Begeisterung mit euch zu teilen!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T18:10:27.918Z

Bei der Zubereitung meines Erdbeer Rhabarber Herz Crumble habe ich verschiedene frische Zutaten ausprobiert, um die perfekte Balance zwischen Süße und Säure zu erzielen. Die Kombination aus saftigen Erdbeeren und leicht säuerlichem Rhabarber sorgt für ein Geschmacksfeuerwerk bei jedem Bissen. Ich empfehle, die Früchte während des Kochens nicht zu lange zu erhitzen, damit sie ihren Biss behalten und die Frische bewahrt bleibt.

Ein besonderer Tipp von mir ist, eine Prise Zimt zum Streuselteig hinzuzufügen. Das gibt dem Crumble eine extra Würze und intensiviert das Aroma der Früchte. Zudem ist es wichtig, die Streusel gleichmäßig auf die Füllung zu verteilen, damit sie überall schön knusprig wird. Dieses Rezept bereitet so viel Freude und bringt jeden in festliche Stimmung!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Die perfekte Balance zwischen süß und sauer
Knusprige Streusel, die einfach im Mund zergehen
Ideal für gemeinsames Backen mit Familie und Freunden

      

Optimaler Fruchtmix für den perfekten Geschmack

Die Wahl der Früchte ist entscheidend für das Gelingen dieses Crumbles. Frische Erdbeeren sind süß und saftig, während Rhabarber mit seiner herben Note eine spannende Geschmackskombination schafft. Achte darauf, die Erdbeeren nicht zu groß zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und ihre Form behalten. Rhabarber sollte frisch und knackig sein, um beim Backen die ideale Konsistenz zu bewahren. Besonders bei der Rhabarberernte im Spätfrühling sind die Stangen besonders aromatisch.

Wenn du gerne experimentierst, kannst du auch andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren hinzufügen. Diese Früchte harmonieren hervorragend mit Erdbeeren und sorgen für eine zusätzliche Geschmackstiefe. Achte jedoch darauf, die Zuckermenge entsprechend anzupassen, da einige dieser Beeren süßer sind als Rhabarber.

Die Kunst des Streuselteigs

Der Streuselteig ist das Herzstück dieses Rezeptes und sorgt für die knusprige Textur. Bei der Zubereitung ist es wichtig, die Butter kalt zu verwenden. So bleibt der Teig beim Backen luftig und krümelig. Hast du keine Küchenmaschine, kannst du die Zutaten auch mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Vermeide es, zu lange zu kneten; die Streusel sollten in groben Krümeln verbleiben, um eine optimale Knusprigkeit zu gewährleisten.

Wenn du einen leicht nussigen Geschmack hinzufügen möchtest, kannst du eine kleine Menge gemahlene Mandeln oder Haselnüsse in den Teig integrieren. Diese Ergänzungen sorgen nicht nur für einen interessanten Geschmack, sondern erhöhen auch den Nährwert des Desserts. Auch eine Prise Muskatnuss kann dem Streuselteig eine besondere Note verleihen.

Zutaten

Für das Erdbeer Rhabarber Herz Crumble benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für die Füllung

500g frische Erdbeeren, geviertelt
300g Rhabarber, in Stücke geschnitten
100g Zucker
1 EL Zitronensaft
1 TL Vanilleextrakt

Zutaten für den Streuselteig

200g Mehl
100g Zucker
100g kalte Butter, in Würfeln
1 TL Zimt
1 Prise Salz

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch und von bester Qualität sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung deines Erdbeer Rhabarber Herz Crumbles:

Früchte vorbereiten

Erdbeeren und Rhabarber in einer großen Schüssel mit Zucker, Zitronensaft und Vanilleextrakt vermengen. Lass die Mischung etwa 15 Minuten ziehen, damit die Früchte ihren Saft abgeben.

Streuselteig zubereiten

In einer anderen Schüssel Mehl, Zucker, Zimt und Salz vermischen. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Händen oder einer Gabel zu einem krümeligen Teig verarbeiten.

Crumble schichten

Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Auflaufform mit der Fruchtmischung füllen und den Streuselteig gleichmäßig darüber verteilen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis der Streuselteig goldbraun ist und die Früchte blubbern.

Servieren

Den Crumble nach dem Backen kurz abkühlen lassen und warm servieren, idealerweise mit einer Kugel Vanilleeis.

Genieße dein köstliches Dessert mit Familie und Freunden!

Profi-Tipps

Achte darauf, dass die Butter für den Streuselteig wirklich kalt ist, das sorgt für die perfekte Konsistenz. Du kannst den Crumble auch mit anderen Früchten wie Äpfeln oder Pfirsichen ausprobieren!

Variationen und Anpassungen

Für eine glutenfreie Variante des Erdbeer Rhabarber Crumbles kannst du anstelle von Weizenmehl Hafermehl oder Mandelmehl verwenden. Diese Alternativen beeinflussen den Geschmack und die Konsistenz nicht negativ, stehen aber in einer köstlichen Verbindung zu den Früchten. Denke daran, die Backzeit eventuell leicht zu reduzieren, da glutenfreie Mehle oft schneller garen.

Fühle dich frei, das Rezept nach deinem persönlichen Geschmack anzupassen. Ein Spritzer Amaretto oder ein Löffel Honig kann die Aromen vertiefen. Du könntest auch ein wenig Kokosraspel unter den Streuselteig mischen, um eine exotische Note zu erzielen. Die Möglichkeiten sind beinahe unbegrenzt!

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Falls du Reste hast, kannst du den Crumble in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Um die Kruste wieder knusprig zu bekommen, empfehle ich, ihn im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10 Minuten zu erwärmen. So schmeckt er fast wie frisch gebacken.

Ein toller Serviervorschlag ist es, den warmen Crumble mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne zu kombinieren. Die kalte Creme verbindet sich wunderbar mit der warmen Fruchtfüllung und den knusprigen Streuseln, was ein himmlisches Geschmackserlebnis ergibt. Du kannst auch einen Spritzer Zitronensaft über das Eis geben, um die Süße auszugleichen und die Fruchtaromen zu intensivieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Früchte verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren und Rhabarber können verwendet werden, allerdings sollte die Backzeit eventuell etwas länger sein.

→ Wie lagere ich den übrig gebliebenen Crumble?

Bewahre den Crumble in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, dort hält er sich 3-4 Tage.

→ Kann ich den Crumble vegan machen?

Ja, ersetze die Butter durch vegane Margarine und den Zucker durch einen pflanzlichen Süßstoff.

→ Was passt gut dazu?

Der Crumble schmeckt besonders gut mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne.