Charmante Quinoa-Gemüse-Patties

Name: Charmante Quinoa-Gemüse-Patties
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Tasse Quinoa; 2 Tassen Gemüsebrühe; 1 Zwiebel, fein gehackt; 1 Karotte, gerieben; 1 Zucchini, gerieben; 1 Tasse Kichererbsen, püriert; 2 Eier; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Paniermehl, nach Bedarf

Hervorgehoben unter: Health & Harmony | Bekömmliche Küche

Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren, und diese charmanten Quinoa-Gemüse-Patties sind definitiv ein Highlight. Sie vereinen gesunde Zutaten mit einem tollen Geschmack, was sie perfekt für jede Mahlzeit macht. Die Kombination aus Quinoa, frischem Gemüse und Gewürzen macht sie nicht nur nahrhaft, sondern auch sehr aromatisch. Ich serviere sie oft mit einem erfrischenden Dip oder in einem Burger-Brötchen. Ein tolles Rezept, das auch bei meinen Gästen immer gut ankommt.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-04T20:34:27.304Z

Bei der Zubereitung dieser Quinoa-Gemüse-Patties habe ich festgestellt, dass die Wahl der Gewürze entscheidend für den Geschmack ist. Ich habe Kreuzkümmel und Paprika verwendet, was den Patties eine herrliche, erdige Note verleiht. Besonders reizvoll finde ich, dass ich sie je nach Saison mit verschiedenen Gemüsesorten variieren kann, wodurch sie nie langweilig werden.

Ein kleiner Tipp, den ich gerne teile: Achten Sie darauf, die Quinoa gut abzuspülen, bevor Sie sie kochen. Dadurch werden eventuelle Bitterstoffe entfernt, und das Ergebnis ist ein viel angenehmerer Geschmack. Die Patties sind zudem wunderbar vorzubereiten und lassen sich hervorragend einfrieren.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Gesunde und nahrhafte Zutaten in einem Biss
Vielseitig und anpassbar je nach Saison
Perfekt als Snack oder Hauptgericht

Die Rolle der Quinoa

Quinoa ist die Basis dieses Rezeptes und spielt eine entscheidende Rolle für die Textur und den Nährstoffgehalt der Patties. Sie ist reich an Proteinen und Ballaststoffen, was diese Patties nicht nur sättigend macht, sondern auch gesund. Achten Sie darauf, die Quinoa gründlich abzuspülen, um die Bitterstoffe, die sich in der Schale befinden, zu entfernen. Das Kochen in Gemüsebrühe verstärkt den Geschmack erheblich und sorgt für ein aromatischeres Endprodukt.

Während des Kochens sollte die Quinoa weich, aber noch bissfest (al dente) sein. Wenn sie gut zubereitet ist, hat sie ein hübsches, leicht glasiges Aussehen. Überprüfen Sie die Konsistenz nach etwa 15 Minuten – wenn die Flüssigkeit vollständig absorbiert ist, kann die Quinoa vom Herd genommen werden. Lassen Sie sie etwas abkühlen, um die Handhabung bei der weiteren Verarbeitung zu erleichtern.

Variationen und Anpassungen

Diese Patties sind extrem anpassbar. Sie können verschiedene Gemüsesorten je nach Saison und Vorlieben verwenden. Denken Sie an gebratene Paprika für eine süßere Geschmacksnote oder Spinat für eine extra Portion Grün. Zudem lassen sich die Patties leicht vegan gestalten, indem Sie anstelle von Eiern eine Mischung aus Chiasamen und Wasser als Bindemittel verwenden – etwa 1 Esslöffel Chiasamen mit 2,5 Esslöffeln Wasser vermengen und etwa 5-10 Minuten quellen lassen.

Um die Patties besonders knusprig zu bekommen, können Sie sie mit Pankomehl anstelle von normalem Paniermehl bestäuben. Diese Variante gibt den Patties eine überragende Textur und steigert das Geschmackserlebnis. Für einen zusätzlichen Kick können Sie den Teig mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie verfeinern.

Zutaten

Für die charmanten Quinoa-Gemüse-Patties benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

1 Tasse Quinoa
2 Tassen Gemüsebrühe
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Karotte, gerieben
1 Zucchini, gerieben
1 Tasse Kichererbsen, püriert
2 Eier
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Paniermehl, nach Bedarf

Zubereitung

So bereiten Sie die Patties zu:

Quinoa kochen

Die Quinoa gut abspülen und in der Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Bei geringer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Gemüse hinzufügen

In einer großen Schüssel die abgekühlte Quinoa mit der gehackten Zwiebel, geriebenem Gemüse, pürierten Kichererbsen, Eiern und den Gewürzen vermengen. Gut umrühren und bei Bedarf Paniermehl hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

Patties formen

Mit den Händen Portionen der Mischung entnehmen und zu Patties formen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Die Patties im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit vorsichtig wenden.

Profi-Tipps

Sie können die Patties auch in einer Pfanne angebraten werden, um eine zusätzliche knusprige Textur zu erzielen.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Die Patties lassen sich hervorragend für eine spätere Verwendung einfrieren. Nachdem sie vollständig abgekühlt sind, können Sie sie in einem luftdichten Behälter schichten, wobei zwischen den einzelnen Schichten ein Blatt Backpapier gelegt wird, um ein Ankleben zu verhindern. Sie halten sich bis zu drei Monate im Gefrierfach. Zum Aufwärmen einfach im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 15 Minuten backen oder in einer Pfanne mit etwas Öl knusprig braten.

Wenn Sie die Patties für ein Buffet oder eine Feier zubereiten, können Sie diese bereits einen Tag im Voraus zubereiten. Lagern Sie sie im Kühlschrank und backen Sie sie erst kurz vor dem Servieren. Dies spart Zeit und ermöglicht Ihnen, sich auf andere Gerichte zu konzentrieren, während die Patties frisch und lecker sind.

Serviermöglichkeiten

Diese Quinoa-Gemüse-Patties können auf vielfältige Weise serviert werden. Sie sind perfekt als Hauptgericht zusammen mit einem frischen Salat oder als Snack mit einem würzigen Dip, wie zum Beispiel einer Joghurt-Sauce mit Knoblauch und frischen Kräutern. Wenn Sie ein herzhaftes Gericht anstreben, eignen sich die Patties auch hervorragend in einem Burger-Brötchen – einfach mit frischem Gemüse, Avocado und einem leckeren Sauce Ihrer Wahl belegen.

Zusätzlich können die Patties leicht in asiatische Speisen integriert werden. Servieren Sie sie zum Beispiel mit einer süß-sauren Sauce oder geben Sie sie zu einer warmen Nudelpfanne hinzu. Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt, und das Experimentieren mit verschiedenen Beilagen kann interessante Geschmackskombinationen erzeugen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Patties einfrieren?

Ja, die Patties lassen sich wunderbar einfrieren. Einfach in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

→ Welche Gemüse kann ich verwenden?

Sie können je nach Saison und Geschmack verschiedene Gemüsesorten hinzufügen, wie Paprika, Spinat oder Brokkoli.

→ Sind die Patties vegan?

Sie sind nicht vegan, da Eier verwendet werden. Diese können jedoch durch ein pflanzliches Bindemittel ersetzt werden.

→ Wie lange sind die Patties haltbar?

Im Kühlschrank sind die Patties in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage haltbar.