Schoko Kürbis Herz Kuchen

Name: Schoko Kürbis Herz Kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200 g Kürbispüree; 150 g Zucker; 100 g brauner Zucker; 150 g Sojajoghurt; 200 g Mehl; 50 g Kakaopulver; 1 TL Backpulver; 1 TL Natron; 1 TL Zimt; 1/2 TL Salz; 100 g Zartbitterschokolade (gehackt); 2 EL Pflanzenöl; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Leicht Gebacken Gebäck Desserts

Wenn ich diesen Schoko Kürbis Herz Kuchen backe, zaubert er mir immer ein Lächeln ins Gesicht. Die Kombination aus dunkler Schokolade und dem süßen, leicht würzigen Kürbis sorgt bei jedem Bissen für eine wahre Geschmacksexplosion. Ich liebe es, wie die Schokolade schmilzt und sich perfekt mit der feuchten Konsistenz des Kürbisses verbindet. Dieser Kuchen ist nicht nur ein Hingucker, sondern auch ein Genuss, den ich gerne für besondere Anlässe oder einfach so backe. Ich bin mir sicher, dass er auch bei euch gut ankommt!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T17:02:27.854Z

Als ich den Schoko Kürbis Herz Kuchen zum ersten Mal gemacht habe, war ich überrascht, wie gut sich der Kürbis mit der Schokolade verbindet. Ich habe viel herumprobiert und schließlich das perfekte Verhältnis gefunden, das jedem Stück eine saftige Textur verleiht. Der Kürbis sorgt nicht nur für Feuchtigkeit, sondern bringt auch eine subtile Süße mit, die wunderbar harmoniert.

Ein wertvoller Tipp ist, den Kürbis vor der Verwendung gründlich zu pürieren, sodass keine Stückchen übrig bleiben. Das sorgt für ein gleichmäßiges und zartes Mundgefühl. Ich kann nur empfehlen, diesen Kuchen mit einer Prise Zimt zu verfeinern - das gibt ihm noch das gewisse Etwas!

        Warum ihr diesen Kuchen lieben werdet
        Reicher Schokoladengeschmack kombiniert mit frischem Kürbis
Saftige Konsistenz, die im Mund schmilzt
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

      

Die Magie von Kürbis und Schokolade

Die Kombination aus Kürbis und dunkler Schokolade bringt nicht nur einen einzigartigen Geschmack hervor, sondern sorgt auch für eine feuchte und saftige Textur. Das Kürbispüree fungiert hier als natürliches Bindemittel und gibt dem Kuchen seine charakteristische Weichheit. Die natürlichen Zucker im Kürbis harmonieren perfekt mit den süßen und bittersüßen Noten der Schokolade, was zu einer tiefen Geschmacksdimension führt, die besonders in der kalten Jahreszeit geschätzt wird.

Ein weiterer Vorteil des Kürbisses ist sein hoher Wassergehalt, der die Frische des Kuchens bis zum letzten Stück bewahrt. Bei der Auswahl des Kürbisses empfehle ich, auf Hokkaido oder Butternut zurückzugreifen, da diese Sorten besonders süß und aromatisch sind. Für die beste Qualität empfiehlt sich, frisches Kürbispüree selbst zuzubereiten, anstatt auf Konserven zurückzugreifen.

Perfekte Konsistenz und Backtipps

Damit der Kuchen besonders luftig wird, ist es wichtig, die trockenen Zutaten nicht zu lange zu rühren, sobald sie mit der feuchten Mischung kombiniert werden. Rühren Sie nur so lange, bis alles gerade so vermischt ist. Zu langes Rühren kann dazu führen, dass der Kuchen zäh wird. Achten Sie auch darauf, die Backzeit im Auge zu behalten: Jeder Ofen ist unterschiedlich, und ich empfehle, nach etwa 35 Minuten einen Zahnstocher hineinstecken zu können. Wenn dieser sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.

Ein weiterer hilfreicher Tipp ist die Verwendung einer Herzbackform, die dem Kuchen eine wunderschöne Form verleiht. Um ein Festkleben zu vermeiden, empfiehlt es sich, die Form gut einzufetten und eventuell mit Mehl auszukleiden. Dadurch lässt sich der Kuchen nach dem Backen problemlos herausnehmen und behält seine schöne Form.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die ihr für den Schoko Kürbis Herz Kuchen benötigt:

Zutaten

200 g Kürbispüree
150 g Zucker
100 g brauner Zucker
150 g Sojajoghurt
200 g Mehl
50 g Kakaopulver
1 TL Backpulver
1 TL Natron
1 TL Zimt
1/2 TL Salz
100 g Zartbitterschokolade (gehackt)
2 EL Pflanzenöl
1 TL Vanilleextrakt

Stellt sicher, dass alle Zutaten auf Raumtemperatur sind, bevor ihr mit dem Backen beginnt.

Zubereitung

Folgt diesen Schritten, um euren Schoko Kürbis Herz Kuchen zu backen:

Vorbereitung

Heizt den Ofen auf 180°C vor und fettet eine Herzbackform ein.

Teig mischen

In einer großen Schüssel das Kürbispüree, Zucker, braunen Zucker, Sojajoghurt, Pflanzenöl und Vanilleextrakt gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzugeben

In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron, Zimt und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten dann nach und nach zur Kürbismischung geben und gut verrühren.

Schokolade einarbeiten

Die gehackte Zartbitterschokolade unter den Teig heben.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Form gießen und etwa 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen geben.

Nach dem Abkühlen könnt ihr den Kuchen nach Belieben dekorieren.

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Topping könnt ihr Sahne oder eine Schokoladenglasur verwenden. Eine Prise Muskatnuss kann ebenfalls den Geschmack aufpeppen.

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Frische des Schoko-Kürbis-Herz-Kuchens zu bewahren, sollte er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. So bleibt er mindestens 3-4 Tage saftig. Sollten Reste vorhanden sein, empfehle ich, den Kuchen in einzelne Stücke zu schneiden und diese einzufrieren. Er hält sich im Gefrierfach bis zu 3 Monate und kann bei Bedarf einfach bei Raumtemperatur auftaut werden.

Für eine besondere Note kann der Kuchen auch mit einer Schokoladenglasur oder einem einfachen Puderzucker-Topping verziert werden. Ein wenig Zimt oder Muskatnuss über das Glasur streuen, verstärkt das herbstliche Aroma und macht den Kuchen noch verführerischer.

Variationen und Anpassungen

Eine interessante Variante ist es, statt Zartbitterschokolade weiße Schokolade oder Vollmilchschokolade zu verwenden, um die Geschmackskombination zu verändern. Anstelle von Sojajoghurt kann auch griechischer Joghurt oder ein pflanzlicher Joghurt verwendet werden, um den Kuchen noch cremiger zu machen. Dies gibt dem Kuchen eine leicht andere Geschmacksnote, bleibt jedoch grundsätzlich in der Idee erhalten.

Für eine nussige Variante kann man Walnüsse oder Pekannüsse unter den Teig heben. Diese sorgen nicht nur für zusätzlichen Crunch, sondern ergänzen auch den süßen Geschmack des Kürbisses perfekt. Einfach die Nüsse grob hacken und beim letzten Schritt des Mischens hinzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frischen Kürbis verwenden?

Ja, frischer Kürbis kann verwendet werden. Er sollte jedoch gekocht und püriert werden, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter etwa 3 bis 4 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ja, ihr könnt glutenfreies Mehl verwenden, um den Kuchen glutenfrei zu machen.

→ Ist der Kuchen einfach zu machen?

Ja, der Kuchen ist sehr einfach zuzubereiten, ideal für Backanfänger!