Pilzpfanne Rosenkohl Kartoffelpüree

Name: Pilzpfanne Rosenkohl Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g frische Pilze (z.B. Champignons oder Shiitake); 300 g Rosenkohl, geputzt und halbiert; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Thymian; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz nach Geschmack; Muskatnuss nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Dieses Rezept für eine köstliche Pilzpfanne mit Rosenkohl und cremigem Kartoffelpüree vereint herzhaftes Gemüse und zarte Pilze zu einem schmackhaften Erlebnis. Perfekt als Hauptgericht oder als Beilage, bringt dieses Gericht die Aromen des Herbstes auf den Esstisch. Mit frisch gebratenem Rosenkohl und aromatischen Pilzen ist es nicht nur gesund, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, ein zufriedenes Familienessen zu kreieren. Schnell zubereitet und voller Geschmack, wird diese Kombination jeden überzeugen!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-11T22:17:48.046Z

Dieses Gericht vereint die besten herbstlichen Aromen.

Die Vorteile von Pilzen und Rosenkohl

Pilze sind nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nahrhaft. Sie sind reich an Antioxidantien und enthalten wichtige Vitamine wie B2, B3 und D. Zudem fördern sie die Gesundheit des Immunsystems und haben entzündungshemmende Eigenschaften. In Kombination mit Rosenkohl wird dieses Gericht zu einem echtes Superfood. Rosenkohl ist vollgepackt mit Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, die die Verdauung unterstützen und das allgemeine Wohlbefinden steigern.

Ein weiterer Vorteil von Rosenkohl ist sein niedriger Kaloriengehalt, was ihn zu einer hervorragenden Wahl für gesundheitsbewusste Esser macht. Sein intensiver, leicht bitterer Geschmack harmoniert perfekt mit den erdigen Noten der Pilze. Diese Kombination sorgt nicht nur für eine großartige Geschmackserfahrung, sondern auch für eine ausgewogene Ernährung.

Saisonale Aromen und ihre Bedeutung

Dieses Gericht bringt die Aromen des Herbstes auf den Tisch. Pilze und Rosenkohl sind typische Herbstgemüse, die in dieser Jahreszeit besonders frisch und geschmackvoll sind. Durch die Verwendung saisonaler Zutaten unterstützt man nicht nur die lokale Landwirtschaft, sondern erhält auch den besten Geschmack und die höchste Nährstoffdichte.

Die Zubereitung in der kalten Jahreszeit bietet die Möglichkeit, den Körper mit wärmenden und kräftigenden Speisen zu stärken. Ein herzhaftes Gericht wie diese Pilzpfanne mit Kartoffelpüree eignet sich hervorragend, um die Familie zusammenzubringen und das Wohlbefinden zu fördern.

Tipps zur Zubereitung

Für ein noch intensiveres Aroma können Sie die Pilze vor dem Anbraten mit einem Hauch von Sojasauce marinieren. Dies verleiht dem Gericht eine umami-reiche Tiefe und passt hervorragend zum nussigen Geschmack des Rosenkohls.

Achten Sie darauf, die Zwiebeln nicht zu lange zu braten, um ihre Süße zu bewahren. Eine goldene Farbe reicht aus, um den besten Geschmack zu erzielen. Für eine besondere Note können Sie in der Pilzpfanne auch andere Kräuter wie Rosmarin oder frische Petersilie verwenden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Pilzpfanne mit Rosenkohl und Kartoffelpüree:

Zutaten für die Pilzpfanne

500 g frische Pilze (z.B. Champignons oder Shiitake)
300 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Thymian

Zutaten für das Kartoffelpüree

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz nach Geschmack
Muskatnuss nach Geschmack

Alle Zutaten sind vorbereitet und bereit für die Zubereitung.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung der Pilzpfanne und des Kartoffelpürees:

Kartoffelpüree zubereiten

Die Kartoffeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und 15 Minuten garen, bis sie weich sind.
Die Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben.
Butter und Milch hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree verarbeiten. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.

Pilzpfanne zubereiten

Die Zwiebel in einer großen Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig ist.
Knoblauch, Pilze und Rosenkohl hinzufügen und alles gut anbraten, bis die Pilze goldbraun und der Rosenkohl zart ist (ca. 10-12 Minuten).
Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und gut vermengen.

Die Pilzpfanne und das Kartoffelpüree sind nun bereit, serviert zu werden!

Nährstoffprofil der Zutaten

Die Hauptzutaten dieser köstlichen Pilzpfanne liefern eine Vielzahl von lebenswichtigen Nährstoffen. Pilze sind nicht nur eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Eiweiß, sondern bieten auch wichtige Mineralien wie Selen und Kupfer. Diese Mineralien tragen zur Stärkung des Immunsystems und zur Unterstützung des Stoffwechsels bei.

Rosenkohl hingegen ist reich an Vitamin K, das für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit wichtig ist. Darüber hinaus enthält er eine hohe Menge an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl bieten.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich hervorragend variieren, je nach persönlichen Vorlieben oder saisonalen Zutaten. Fügen Sie zum Beispiel einige Karotten oder Süßkartoffeln hinzu, um das Gemüse abwechslungsreicher zu gestalten. Auch das Ersetzen der Kartoffeln durch Blumenkohl kann eine interessante Low-Carb-Alternative darstellen.

Für Liebhaber von Gewürzen kann das Gericht mit Chili oder Paprika aufgepeppt werden, während eine Prise Parmesan über das Püree für eine extra cremige Note sorgt. Experimentieren Sie mit verschiedenen Pilzsorten wie Austernpilze oder Pfifferlinge, um neue Geschmackserlebnisse zu entdecken.

Serviervorschläge

Die Pilzpfanne mit Rosenkohl und Kartoffelpüree kann alleine als Hauptgericht serviert werden, ist aber auch eine hervorragende Beilage zu Fleischgerichten wie Hühnchen oder Rind. Eine frische Beilage, wie ein einfacher grüner Salat, rundet das Mahl perfekt ab und bringt etwas Leichtigkeit auf den Tisch.

Falls Sie Gäste bewirten, servieren Sie dazu ein Glas kräftigen Rotwein, der perfekt die würzigen Aromen des Gerichts unterstreicht. Für eine festliche Note kann das Kartoffelpüree mit einem Schuss Sahne oder einem Hauch Trüffelöl verfeinert werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, das Kartoffelpüree kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Welches Gemüse kann ich noch hinzufügen?

Zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Erbsen können ebenfalls hinzugefügt werden.