Marzipan-Himbeer-Kekse

Name: Marzipan-Himbeer-Kekse
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 20 Kekse
Ingredients: 250 g Marzipan; 100 g Zucker; 1 Ei; 200 g Mehl; 100 g frische Himbeeren; 1 TL Backpulver; Eine Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Diese köstlichen Marzipan-Himbeer-Kekse sind eine wahre Gaumenfreude und perfekt für die Weihnachtszeit! Mit der süßen Note von feinem Marzipan und der fruchtigen Frische der Himbeeren sind sie ideal zu Kaffee oder Tee. Die zarte Textur und der unvergessliche Geschmack machen jedes Plätzchen zu einem unvergesslichen Erlebnis. Überraschen Sie Ihre Familie und Freunde mit diesen zauberhaften Keksen, die auch eine wunderbare Geschenkidee sind!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-23T09:37:29.939Z

Die Kombination aus Marzipan und Himbeeren ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern bringt auch Farbe und Freude auf den Weihnachtstisch.

Die perfekten Keks für die Weihnachtszeit

In der besinnlichen Zeit des Jahres sind selbstgebackene Kekse ein absolutes Muss. Sie bringen nicht nur Freude beim Essen, sondern auch beim Backen, und zaubern festliche Stimmung in jedes Zuhause. Die Marzipan-Himbeer-Kekse kombiniert den köstlichen Geschmack von Mandeln mit der fruchtigen Frische der Himbeeren und machen sie zu einer idealen Leckerei für die Adventszeit. Wenn Sie die Kekse als Gastgeschenk oder zum Verschenken im Adventskalender verwenden, werden Sie bestimmt begeisterte Rückmeldungen erhalten.

Diese Kekse sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Augenweide auf jedem Plätzchenteller. Die leuchtend roten Himbeeren heben sich wunderbar vom zarten Teig ab und verleihen den Keksen eine festliche Note. Ein leichter Staub aus Puderzucker rundet das Erscheinungsbild ab und verleiht einen zusätzlichen Hauch von Eleganz. Diese kleinen Köstlichkeiten sind ideal, um sich selbst zu verwöhnen oder um mit Familie und Freunden unvergessliche Momente zu schaffen.

Einfache Zubereitung für jeden

Das Rezept für die Marzipan-Himbeer-Kekse ist einfach und schnell umzusetzen, sodass auch weniger erfahrene Bäcker jederzeit erfolgreich mitbacken können. Die Verwendung von Marzipan als Hauptzutat verleiht den Keksen eine besondere Konsistenz und Süße, die sie von gewöhnlichem Plätzchen-Teig abhebt. Mit nur wenigen Grundzutaten kommen die richte Aromen zur Geltung, die jeder lieben wird.

Die Verwendung frischer Himbeeren ist ein weiterer Höhepunkt des Rezepts. Sie fügen nicht nur einen fruchtigen Geschmack hinzu, sondern auch eine saftige Textur, die im Kontrast zur zarten Keksform steht. Achten Sie darauf, die Himbeeren vorsichtig unter den Teig zu heben, um sicherzustellen, dass sie ihre Form behalten und die Kekse nicht matschig werden. Dieses Rezept erfordert keine speziellen Backfähigkeiten und lässt sich leicht anpassen, was es ideal für alle macht, die das Backen lieben.

Zutaten

Zutaten für Marzipan-Himbeer-Kekse

Zutaten

250 g Marzipan
100 g Zucker
1 Ei
200 g Mehl
100 g frische Himbeeren
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben

Die hochwertigen Zutaten sind entscheidend für den Geschmack dieser Kekse.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Marzipan und Zucker in eine Rührschüssel geben und gut vermengen. Das Ei hinzufügen und cremig rühren. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.

Himbeeren hinzufügen

Die Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben, damit sie nicht zerdrückt werden.

Backen

Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Mit einem Löffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Für 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Fertigstellen

Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Genießen Sie die Kekse zu einer Tasse Tee oder Kaffee und erfreuen Sie sich am köstlichen Geschmack!

Tipps für das perfekte Backerlebnis

Um die besten Ergebnisse beim Backen der Marzipan-Himbeer-Kekse zu erzielen, sollten sämtliche Zutaten Raumtemperatur haben. Dies stellt sicher, dass sich der Teig optimal verbindet und eine glatte Konsistenz erhält. Verwenden Sie frische, qualitativ hochwertige Zutaten und, wenn möglich, von einer örtlichen Bäckerei bezogenes Marzipan. Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack Ihrer Kekse.

Wer seine Kekse ein wenig variieren möchte, kann die Himbeeren auch durch andere Früchte ersetzen, wie zum Beispiel Heidelbeeren oder Kirschen. So lassen sich die Kekse leicht an persönliche Vorlieben anpassen und sorgen immer wieder für Abwechslung auf dem Plätzchenteller.

Kekse richtig lagern

Um die Frische und den Geschmack Ihrer Marzipan-Himbeer-Kekse zu bewahren, sollte die Lagerung sorgfältig erfolgen. Lagern Sie die Kekse in einer luftdichten Dose an einem kühlen, trockenen Ort. So bleiben die Kekse bis zu zwei Wochen frisch und genießbar. Vermeiden Sie es, sie direkter Sonneneinstrahlung oder Feuchtigkeit auszusetzen, um einer alternativen Konsistenz entgegenzuwirken.

Wenn Sie auf Vorrat backen möchten, können die Kekse auch eingefroren werden. Legen Sie die abgekühlten Kekse in einen Gefrierbeutel und entfernen Sie die Luft, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleiben die Kekse bis zu drei Monate haltbar. Vor dem Servieren können die Kekse bei Zimmertemperatur aufgetaut oder leicht im Ofen aufgewärmt werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, Sie können die Kekse problemlos einfrieren. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter.

→ Wo bekomme ich gutes Marzipan?

Gutes Marzipan finden Sie in vielen gut sortierten Lebensmittelgeschäften oder online.